Pasta süslemenin ardındaki amaç, sıradan bir pastayı muhteşem bir yemek sanatına dönüştürmektir. Bir pastayı süslemek, olmasını istediğiniz kadar karmaşık veya kolay olabilir. Basit dekorasyon çok etkili olabilse de, dekorasyonda iyi olmak için gerekli becerilere sahip olmama konusunda endişelenmenize gerek yok - bu çoğunlukla yaratıcılığınızı biraz etkili dekorasyon bilgisi ile uygulamakla ilgili.
Adım
Adım 1. Bir pasta süsleme satıcısını ziyaret edin
Neyin mevcut olduğunu ve en çok neyi sevdiğinizi görmek için pasta süsleme mağazalarına göz atmak faydalı olacaktır. Nasıl kullanılacağını öğrenmek istediğiniz bir ürün varsa, bir tezgahtarla konuşmayı ve evde ne deneyeceğinize karar vermeyi deneyin.
Adım 2. Süslemek için doğru pasta türünü seçin
Bir pastayı süslemek ek çaba gerektirir, bu nedenle süslemenin nedenleri iyi olmalıdır. Şurup veya sos serpilmiş bir kek gibi fırından sıcak yenen bir pastayı süslemeye çalışmak boşunadır. Pastanın amacı oradaydı; iyi, olabildiğince güzeldi. Ve bazı kekler süslemesiz veya meyveli kekler gibi süslemeli olabilir ve genellikle olay süslemeye karar vermenize yardımcı olur. Süslemek için uygun kekler şunları içerir:
- Kapkek
- Yılbaşı keki
- düğün pastası
- Çocuklar parti pastası
- Özel yaş doğum günü pastası
- Oyuncak bebek pastası (kek süsleme dünyasında buna “Dolly Varden” pastası denir)
- elveda pastası
- Genellikle bilgisayar, elektronik, bilim kurgu vb. temalara dayanan en yeni “geek” kekleri, bazen zor iş!
- Hediye pastası
- Pazarlar, fuarlar, galalar vb.
- Fotoğraf pastaları – özel günler, bloglar, Flickr fotoğrafları, eğitici makaleler vb. için fotoğraflanan pastalar.
- Pasta yarışmaya katıldı.
Adım 3. Ne tür buzlanma veya buzlanma kullanmak istediğinize karar verin
Pastaları süslemek için gereken buzlanma veya krema teknikleri konusunda rahat olmak önemlidir, bazıları diğerlerinden daha karmaşıktır ve yeni başlıyorsanız, kendinize güveniniz oluşana kadar zor dekorasyon projelerine girişmemeniz önerilir. Tipik buzlanma veya buzlanma stilleri şunları içerir:
- Buttercream veya Viyana kreması - bu, boşlukları dolduran ve her türlü tümsek ve deliği kapatan, kullanımı kolay bir kremadır! Çırpılmış kremaya benziyor ve yumuşatılabilir veya üst kısımlara şekillendirilebilir. Buttercream buzlanma, çikolata, vanilya, misket limonu, kahve ve çilek gibi tipik tatlar ile renklendirmek ve tatlandırmak çok kolaydır.
- Kabarık buzlanma - bu, elektrikli bir karıştırıcı ile dövülerek yapılan bir buzlanmadır. Servis gününde kullanılmalıdır; Marshmallow benzeri bir kıvamı var. Saklamada buzlanma hafifçe gevrekleşir ve parlaklığını kaybeder.
- Şeker ezmesi (şeker ezmesi) – şeker ezmesi, haddelenmiş bir fondandır. Bunlar genellikle bir pasta süsleme satıcısından hazır satın almak en kolay olanıdır.
- Royal icing – bu şeker hamuruna benzer ve genellikle hazır olarak bulunur.
- Pastilaj - Bu krema, pasta süsleme satıcılarından toz halinde temin edilebilir ve genellikle formda kalmanız gereken karmaşık dekorasyon işleri için çok kullanışlıdır. Bir hamur veya şeker hamuru sakızıdır ve ayrıca yapılabilir. Buzlanma çok çabuk kurur ve kuruduğunda o kadar sert olur ki bükülürse "kırılır". Nem varlığında tahribata dayanma kabiliyeti yüksektir. Dezavantajı ise kurumadan çok hızlı kullanmanız gerektiğidir. Modelleme için pastillaj kullanmak istiyorsanız, 50/50 şeker hamuru ile karıştırmanız gerekecektir.
- Petal pasta - bu krema, çok ince detaylar ürettiği için çiçek yapmak için idealdir. Bu macunu kullanırken parmaklarınızı biraz ıslatmak iyi bir fikirdir.
- Şeker tutkalı - bu krema değil, oluşan kremayı yapıştırmanıza izin veren “tutkal”.
- Modelleme macunu – bu, yenilebilir bir şekillendirme macunu yapmak için kitre sakızı ile karıştırılmış şeker hamurunun bir kombinasyonudur.
- Basılı tasarımlara sahip hazır buz tabakaları - bunlar çocuk pastaları için çok popülerdir ve film, çizgi film ve televizyon şovu karakterleri gibi tasarımlarda mevcuttur. Pasta yüzeyine nasıl uygulanacağına ilişkin talimatları izleyin.
- Toz pudra şekeri - çok basit olmasına rağmen, özellikle krema veya buzlanma eklemeden zengin olan kekler (unsuz kekler veya tatlı kekler gibi) doğru kek türü üzerinde çok etkili olabilir.
Adım 4. Buzlanmanın veya buzlanmanın ötesinde düşünün
Bir pastayı süslemenin buzlanma veya buzlanma dışında birçok yolu vardır. Buzlanma karışımı olan bir şey kullanabilir veya doğrudan pastanın üzerine koyabilirsiniz. Bu içerir:
- Meyve – taze meyve parçaları, kuru meyve, çiçek veya hayvan şeklinde meyve, kremalı meyve (reçel vb.), şekerleme içine batırılmış, kristalize meyve kabuğu vb.
- Yenilebilir çiçekler bir pastayı çok zarif gösterebilir.
- Krem - kalın krema bir quenelle haline getirilebilir, keklerin üzerine yayılabilir, dolgu olarak kullanılabilir veya bir boru kullanılarak uygulanabilir.
- Şeker - her çeşit şekerden güzel pasta süslemeleri yapılabilir.
- Çikolata damlaları - damlayan veya belirli bir düzende.
- Kakao tozu veya diğer kakao - çikolata halkaları, sprinkler, parçalar, şekiller vb.
- Fındık - özellikle doğranmış, ufalanmış veya rendelenmiş.
- Streusel sprinkles - pişmiş, servis yapmak için yakındaki küçük bir kremadan başka süslemenize gerek yok.
- İpler, parçalar veya şeker şekilleri - alışana kadar bunu yapmak için pratik yapmanız gerekecek, ancak şekerlemeler pastaların üzerinde bir dekorasyon öğesi olarak çok kullanışlıdır.
- Hindistan cevizi (rendelenmiş veya kurutulmuş) – hindistancevizi gıda boyası kullanılarak renklendirilebilir (boyayı ovalamak için ıslak eller veya ıslak eldivenler kullanın); Hindistan cevizi de kavrulabilir.
- Reçel veya koruyucu.
Adım 5. Pasta süsleme başarısı için gereken diğer temel teknikleri öğrenin
Pasta süsleme deneyiminize yardımcı olabilecek birkaç yararlı teknik vardır:
- Şeker üzerine boya - şeker macunu, petal macun, pastilaj ve kraliyet kreması üzerine renkleri boyamak için gıda boyası ve küçük, yumuşak bir boya fırçası kullanın. Buzlanma veya şeker modelinde renk akmasını önlemek için fırça hafifçe nemlendirilmelidir.
- Nokta çizin – pürüzsüz buzlanma yüzeyindeki noktaları boyamak için orta boy bir boya fırçası kullanın.
- Buzlanma veya buzlanma üzerine pipo - pipo kullanmak, kek yüzeylerinde tasarımlar oluşturmanın harika bir yoludur. Tasarımlar çiçekler, kalpler, harfler, çerçeveler, desenler vb. içerebilir. Sıhhi tesisat takımları mağazadan satın alınabilir veya evde kağıt veya plastik kullanarak boru poşetleri yapabilirsiniz.
- Kek şekillendirme – güzel kek şekilleri yaratma yeteneği, kare, dikdörtgen veya yuvarlak kekleri “oymak” ve istenen şekle yeniden şekillendirmek anlamına gelir. Tarif talimatlarını izleyerek normal tereyağı veya madeira kurabiyelerini istediğiniz şekillerde kesmek için keskin, tırtıklı bir bıçak kullanın. Yanlışlıkla istediğinizden fazlasını keserseniz, krema ile tekrar "yapıştırın".
- Süslemelerinizi daha da kötüleştirmedikçe, her zaman pastanın kenarlarını süsleyin. Bir krema torbası alın ve pastanın etrafına dekoratif bir tasarım yapın. Genel olarak, pastanın kenarlarını ve kenarlarını buzlanmadan bırakmak pastanın "bitmemiş" görünmesine neden olur.
Adım 6. Rengi yaratıcı bir şekilde kullanın
Dekorasyon pastanız için bir renk teması seçerken, doğru rengi seçmenize yardımcı olması için aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- Bu pasta belli bir rengi seven biri için mi?
- Pasta, belirli bir şekilde renklendirilmesi gereken bir karakter pastası mı? Çoğu çocuk pastası böyle olacaktır ve renk seçimlerinize yön vermesi için internet resimlerini kullanabilirsiniz.
- Pasta, mezuniyet partisi gibi özel bir gün için mi? Örneğin, onun gelecekteki üniversitesinin renklerini kullanmak isteyebilirsiniz!
- Ekstra renk için sprinkles, başka bir renk buzlanma veya başka bir çikolata türü kullanın.
Adım 7. Sıradan yiyecekleri nasıl dekoratif bir şeye dönüştüreceğinizi öğrenin
Şekerlerden, kuru meyvelerden, sebzelerden, diğer keklerden vb. süslemeler yapma sanatını açıklamak için yeterli alan yok, ancak kekler için özellikler yapmaya çalışırken yaratıcı olmak önemlidir. Örneğin, kulak olarak iki küçük şeker ve kuyruk olarak uzun meyan kökü olan hurmaları kullanarak bir fare yapabilirsiniz. Pastanın üzerine yerleştirildiğinde gerçekçi bir fare gibi görünüyor. Veya yuvarlak şekerleri lomboz olarak, iris şekerlemelerini çiçek yaprakları olarak, düğme şekerlerini klavye tuşları veya telefon altlıkları olarak kullanın, beyaz buzlu topları golf topu olarak yapın ve birçok şekerleme göz, bıyık, burun, kuyruk vb. olarak kullanılabilir.
Pastalarınızda yiyecekleri yaratıcı bir şekilde kullanmak için yeni fikirlere ilham vermek için pasta süsleme (fotoğraflar, bloglar, vb.) için çevrimiçi aramaları kullanın
Adım 8. Hazır süslemeler kullanın
Pastayı yenmeyen bir şeyle karmaşıklaştırmanız gerekmese de, bazen plastik veya kağıt süslemeler eklemek, önceki yöntemlerin yapamayacağı özel bir dokunuş katabilir. Bazı örnekler şunları içerir:
- Gelin, çan, güvercin veya kapı tasviri gibi düğün pastası süslemeleri.
- Çiftlik, oyun parkı veya hayvanat bahçesi için hayvanlar. Tüm bu hayvanları modelleme macunu ile yapmak çok uzun sürebilir veya sinir bozucu olsa da, plastik modelleri kullanmak çok kolaydır. Sadece önce iyice temizlediğinizden emin olun.
Adım 9. Güzel bir servis tabağı kullanın
Pasta tabağının tasarıma uygun olduğundan emin olmak pastanın son dekorasyon dokunuşunu sağlayacaktır.
- Desenli tabaklar dekorun tasarımıyla çakışmamalıdır. Ancak sadece düz süslemeli pastalarla desenli tabaklar mükemmel oluyor.
- Düz beyaz tabaklar çok zarif ve tüm dekorasyon stilleriyle kolayca kombinlenebilir.
- Açık tabak renkleri pastanın taban rengiyle çakışmadığı sürece kullanılabilir.
- Pasta süslemeli çok güzel cam tabak; cam tabakta pasta ile antika etkisi var.
- Pasta standı birçok pasta süslemesi için mükemmeldir; Daha kolay görüntüleme için pastayı kaldıracak ve masanın bir parçası olacak.
- Bir pasta tabağı veya standı kullanmak istemiyorsanız, bir pasta tahtası kullanmayı düşünün. Pasta tahtası, ister mutfaktan yemek odasına, ister mutfağınızdan araba ile başka herhangi bir yere olsun, nakliye sırasında kontrol etmeyi kolaylaştırır! Bunlar evde karton veya folyo ile kaplanmış ince ahşap plakalar kullanılarak yapılabilir veya bir pasta süsleme satıcısından hazır olarak satın alınabilir.
İpuçları
-
Aşağıdaki gibi renk karışımı:
- Turuncu = sarı + kırmızı
- Mor veya menekşe = mavi + kırmızı
- Aqua veya deniz mavisi = yeşil + mavi
- Açık yeşil veya kireç = sarı + yeşil
- Pastalar için hediye paketleri, pasta süslemenin bir unsuru olarak kabul edilebilir ve istediğiniz kadar karmaşık olabilir, hatta istenirse pasta tasarımına uygun olabilir. Göz önünde bulundurulması gereken bazı ambalaj sunumları arasında çerez kesiciler için şeker poşetleri, selofan poşetler veya ambalajlar, sepetler, kumaşlar, cam kaplar ve tahta kutular bulunur. Hangisini seçerseniz seçin, gıda sınıfı olduğundan, toksik olmadığından ve pastayı güzelce dolduracağından emin olun.
- Tasarımdan emin değilseniz, pastayı sunmadan önce daima ikinci bir görüş isteyin.
- Gıda boyası toz, sıvı veya macun şeklinde mevcuttur. Tozlar ve macunlar genellikle sıvılardan daha açık renklidir. Kullanmadan önce tozu biraz sıcak suda eritin, macun ve sıvı ise doğrudan krema ve kremaya eklenebilir. Renkleri girerken daima dikkatli olun ve gerekirse ekleyin.
- Aşçılık ve pastacılık dersleri almak pasta süsleme bilginizi artırabilir.
- Pasta süslemeyi seviyorsanız, dekorasyon bilginizi artırmak için çevrimiçi müzayede sitelerinden veya kitapçılardan kullanılmış ve yeni pasta süsleme kitapları satın almayı düşünün.
- Hava geçirmez bir poşet veya yiyecek poşeti alıp uçlarına kremayı sıkarak ve istediğiniz uzunlukta keserek boru poşetleri yapabilirsiniz.
Uyarı
- Gıda boyası lekeleri. Giysilerinizi korumak için önlük veya başka bir örtü giydiğinizden emin olun. Kullanırken lateks eldiven giyin; yıkanabilir olmasına rağmen, bunun gerçekleşmesi biraz zaman alacaktır.
- 3 yaşından küçük çocukların pastalarında sert şeker veya küçük oyuncaklar kullanmayınız. Çıkarmak isteseniz bile bu boğulabilir - partilerde dikkat çok kolay dağılır,
- Yumurta akı bazlı krema kullanmak istemiyorsanız, pastörize yumurta akı veya eşdeğer bir yumurta ikamesi kullanın.
