Domuz pirzolası, uygun şekilde pişirildiğinde lezzetli bir protein kaynağı olabilir ve hazırlanması kolaydır. Ne yazık ki, pek çok insan bu eti pişirmeyi başaramıyor çünkü pişip pişmediğini nasıl kontrol edeceklerini bilmiyorlar. Doğru pişirme teknikleri ve pişip pişmediğini kontrol etmenin birkaç kolay yolu ile, istediğiniz zaman lezzetli, mükemmel pişmiş domuz pirzolası servis edebilirsiniz!
Adım
Yöntem 1/2: Ete dokunarak ve keserek pişip pişmediğini kontrol etme
Adım 1. Sıkılığını kontrol etmek için ete maşa veya spatula ile dokunun
Domuz pirzolası pişirirken, maşa veya spatulaya dokunarak etin yoğunluğunu hissedin. Hala yumuşaksa, etin ortası hala çiğdir. Çok sertse, et çok uzun süre pişmiş demektir.
Et sert olduğunda pişirme işlemini sonlandırmalısınız, ancak et sertse veya deri gibiyse, etin çok uzun süre pişirildiği ve ortasının kuru olduğu anlamına gelir
Adım 2. Domuz pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi olduğunda tavadan çıkarın
Maşa veya spatula ile et parçalarını tavadan çıkarın. Eti ızgarada pişirirseniz veya kaynatırsanız, çıkarmak için fırın eldiveni kullanın.
- Tavada pişirilmiş domuz eti, etin kalınlığına bağlı olarak genellikle her iki tarafta 3-5 dakika sonra yapılır.
- Fırında pişirilen domuz eti 175 °C'de 30 dakika sonra pişecektir.
Adım 3. Pişmiş domuz pirzolalarını bir kesme tahtası üzerine koyun ve 5-15 dakika dinlendirin
Bu yöntem, etin pişirme sıvısını emmesi için yapılır. Köftenin ortası, içindeki ısıdan dolayı pişecektir.
Eti otururken sıcak tutmak için folyo ile kaplayabilirsiniz
Adım 4. Ortadaki rengi görmek için etin en kalın kısmını kesin
Eti birkaç dakika dinlendirdikten sonra rengini görmek için pirzola ortasından kesin. Merkez hafif pembemsi renkte olabilir, ancak akan sıvı berrak görünmelidir.
- Geçmişte, domuz etinin tüketim için güvenli olması için genellikle beyaz olana kadar pişirilmesi gerekiyordu. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), 63 °C sıcaklıkta ve hafif pembe renkte pişirilen domuz etinin tüketim için güvenli olduğunu belirtmektedir.
- Et biraz çiğ görünüyorsa tekrar tavaya veya fırına koyun ve 1-2 dakika daha pişirin.
Yöntem 2/2: Et Termometresi ile Sıcaklığı Kontrol Etme
Adım 1. Domuz pirzolalarını maşa veya spatula ile tavadan veya fırından çıkarın
Et altın rengi kahverengi göründüğünde ve dokunulduğunda sertleştiğinde, sıcaklığı kontrol edin. Domuz pirzolalarını bir tabağa veya kesme tahtasına koyun.
- Tavada pişirilmiş domuz eti, etin kalınlığına bağlı olarak genellikle her iki tarafta 3-5 dakika sonra yapılır.
- Fırında pişirilen domuz eti 175 °C'de 30 dakika sonra pişecektir.
Adım 2. Uç merkeze gelene kadar pirzola kenarına bir et termometresi yerleştirin
Doğru bir sıcaklık okuması için termometrenin ucu etin en kalın kısmında olmalıdır. Termometre, birkaç saniye sonra sıcaklığı doğru bir şekilde okuyabilir.
Son okuma yanlış olacağından, termometrenin etin içindeki kemiklere değmesine izin vermeyin
Adım 3. Termometre üzerindeki sıcaklığın 63 °C'ye ulaştığından emin olun
Rakamlar artmayı bıraktığında, etin gerçek sıcaklığı budur. Aşırı pişmesini önlemek için etin iç sıcaklığının 71 °C'nin üzerine çıkmasına izin vermeyin.
