Kıyma, hamburger, etli taco (Meksika yemeği), spagetti sosu vb. yapmak için kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. Buzdolabındaki kıymanın hala iyi olup olmadığından emin değilseniz, durumunu öğrenmek için birkaç kolay yolla kontrol edebilirsiniz. Unutmayın, asla çürük et yemeyin!
Adım
Yöntem 1/2: Kıyılmış Eti Kontrol Etme
Adım 1. Etin renginin kahverengi mi yoksa mat gri mi olduğunu kontrol edin
Taze etin rengi parlak kırmızıdır, ancak ineğin birkaç yerinden alındığı için merkezde kahverengi lekeler olabilir. Ne kadar uzun süre saklanırsa, kıyma o kadar gri olur. Kıymayı gri, kırmızı veya kahverengi değilse atın.
Paketlenmiş kıyma, oksijen merkezine ulaşamadığı için içi kahverengiye döner
Adım 2. Ekşi bir kokusu olup olmadığını görmek için kıymayı koklayın
Taze et hafif bir kokuya sahip olacaktır, ancak çürümeye başlayan et kötü veya ekşi bir koku yayacaktır. Koku, ette bulunan bakterilerin yarattığı gazdan gelir. Güçlü bir koku alırsanız tüketmeyin.
Birçok gıda kaynaklı hastalığa neden olan bakteri (salmonella gibi) kokusuzdur ve taze ette bulunabilir. Bakterileri öldürmek için eti her zaman pişene kadar pişirin. Etin durumu hakkında herhangi bir şüpheniz varsa ve yemek istemiyorsanız atın
Adım 3. Sümüksü hissediyorsa ete dokunun
Yoğunluğu kontrol etmek için eti parmaklarınızla sıkın. Taze et parmaklarda kolayca kırılır ve birkaç parçaya ayrılır. Et yapışkan hissediyorsa veya sümüksü bir dokuya sahipse, büyük olasılıkla çürüktür.
Bakteri yaymamak veya ete bulaşmamak için çiğ ete dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın
Adım 4. Satış tarihini görmek için kıymanın ambalajını kontrol edin
Çiğ kıyma, tavsiye edilen satış tarihinden sadece 1 veya 2 gün sonra güvenle kullanılabilir. Ne kadar süredir satın aldığınızı görmek için takvimi kontrol edin. Eti atın da önerilen süreyi geçmiştir.
Yöntem 2/2: Kıymayı Doğru Şekilde Saklamak
Adım 1. Pişmemiş kıymayı buzdolabında 4 °C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın
Hemen pişirmek istiyorsanız eti buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında bırakılan etler 2 saat içinde zararlı bakterilerin saldırısına uğramaya başlar. Eti asla oda sıcaklığında 2 saatten fazla, 32°C'nin üzerinde ise 1 saatten fazla bırakmayın.
Hemen pişirmek istemiyorsanız, dondurun
Adım 2. Kıymayı satış tarihinden itibaren 2 gün içinde pişirin
Her zaman buzdolabında saklarsanız, etler paketin üzerindeki tarihten itibaren 2 gün boyunca taze ve güvenle kullanılabilir. Kıymayı satın aldıktan hemen sonra kullandığınızdan emin olun, böylece boşa gitmez.
Adım 3. Çiğ eti 4 aya kadar dondurucuda saklayın
Eti dondurucuda güvenli plastik bir kaba koyun ve paketin üzerinde listelenen satın alma tarihini yazın. Dondurucuda yer kazanmak için plastik poşeti sıkıca kapatmadan önce tüm havayı alın.
Birkaç ay geçtikten sonra etin üzerinde bazı beyaz dondurucu lekeleri görebilirsiniz. Alan yalnızca küçükse bu bölümü atabilirsiniz. Birçoğu varsa, eti atın
Adım 4. Dondurulmuş eti buzdolabına veya soğuk suyla dolu lavaboya koyarak çözdürün
Dondurulmuş eti dondurmak için kullanmadan önce 1 ila 2 gün buzdolabına aktarın. Lavabo kullanıyorsanız eti soğuk suyla dolu bir lavaboya batırın. Donma tamamen bitene kadar her 30 dakikada bir suyu değiştirin.
- Su ile çözülen etler hemen pişirilmelidir.
- Etin oda sıcaklığında çözülmesine izin vermeyin.
- Et mikrodalgada çözülebilir, ancak kontaminasyonu önlemek için çözüldükten hemen sonra pişirilmelidir.
Adım 5. Kıymayı saklamadan veya tüketmeden önce 71 °C'ye kadar pişirin
Ette bulunan doğal bakterileri öldürmenin tek yolu etleri iyice pişirmektir. Etin iç ısısını et termometresi ile pişirirken kontrol edin.
Adım 6. Pişmiş eti buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın
Pişmiş kıyma, çürümeye başlamadan önce 7 güne kadar buzdolabında güvenle saklanabilir. Ayrıca dondurucuda 8 aya kadar saklayabilirsiniz. Hava geçirmez bir kaba koyduğunuzdan emin olun!
Uyarı
- Eti her zaman 71 °C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
- Soğuk yiyecekleri 4 °C'nin altında ve sıcak yiyecekleri 60 °C'nin üzerinde saklayın. Bakteriler gelişebildiğinden, bu iki sıcaklık aralığı arasındaki koşullar "Tehlikeli Bölge"yi oluşturur.
- Yüzeyi kirletmemek için çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın.
